瓜德罗普：加勒比海风里的一杯波旁
全球咖啡产地之瓜德罗普 加勒比海的这群岛屿过去是咖啡的重要产地。1789年，500公顷土地上的100多万棵咖啡树产量达4000吨，而今天，只有150公顷的土地用于种植咖啡。 这一下降的原因可归于甘蔗和
杯经典花式咖啡，从摩卡壶到玻璃杯
1、爱尔兰咖啡 Irish Coffee (爱尔兰) 略微深培的咖啡 150cc 爱尔兰威士忌 20cc 白砂糖 10g 搅拌奶油或鲜奶油 20cc 烫一下杯子，将杯子
从生豆到杯测，一支哥斯达黎加豆的完整烘焙档案
哥斯达黎加，一个以甜美闻名的咖啡生产国家，也因此成功被无数咖啡爱好者熟知。虽然前街不少咖啡师豆热衷于水洗咖啡豆的干净、精致不加修饰。但不得不承认现在消费流行趋势是甜蜜的味道。以蜜处理闻名于世的哥斯达黎
手冲新手想换豆？试试这颗海岛波旁
全球咖啡产地之多米尼加共和国 多米尼加共和国(Dominican Republic)与海地为邻，二者拥有伊斯帕尼奥拉岛(Hispaniola)。像它的邻居一样，多米尼加共和国也曾有过革命和贫穷的历史，
手冲壶里的黑蜜鸳鸯，一杯藏着两层甜
黑蜜鸳鸯咖啡 黑蜜鸳鸯是从鸳鸯咖啡演变而来，目前台湾地区最受民众欢迎的的一款咖啡，基本饮品店都可以找到，做法非常简单，黑糖蜜的的使用让这款咖啡喝起来味道异常鲜甜，今天带来分享给大家. 黑蜜鸳鸯咖啡材料
手冲蓝山咖啡时，我在三家庄园喝到了不同风味
前街牙买加蓝山咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍 前街蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，完全不具苦涩味，仅有极其轻微的酸味，作为一款优质单品，推荐大
滤杯里的十分钟，把早晨过成慢镜头
动手冲咖啡：体验令人敬畏的仪式感 手工泡咖啡这件事，总让我觉得有种令人敬畏的仪式感，仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃。或许这样说吧，一杯上好的手冲咖啡教给我的，是关于“慢慢的精致”这件事。 将烘
萃取台后，一个咖啡师的日常修炼
我们明白了企业到底需要什么样的人，那我们再来看一下在企业中人做事分为几类。最近我看了一则《职业化精神、职业化能力培训》的资料，在资料中把人在企业做事分为三类，第一类：“总想少干点，耍滑头，是逃避型
用火焰唤醒柠檬香：皇家咖啡的午后仪式
柠檬皇家咖啡 Lemon Royal Coffee 柠檬皮切成螺旋状，将白兰地倒下去后立即点火,点火在柠檬皮上，可产生独特的酸、涩、醇。味.就着白兰地的芳香非常适合餐后、晚上饮用。和皇家咖啡不同的是用
萃取一杯好咖啡之前，咖啡师先修炼什么
写这个课题我思考了很久，因为非常难写，也不能写得很全面。再有一点，我个人对此的认识也仅看到冰山一角。但看到很多咖啡师朋友在职场上面吃亏，心里面挺难受的，想通过谈出自己的一些在咖啡职场方面的看法，使
保山铁皮卡怎么挑？老咖友私藏的5个选豆诀窍
云南咖啡和曼特宁咖啡都属于亚洲豆，品种有点相似，所以在风味上都会有一点点相同，那就是松木和坚果味，但云南咖啡会带有当地的一点特色，那就是李子酸和红茶感。 其实云南在早期时候种植的咖啡品种为铁皮卡。随着
星条旗底下的咖啡日常
现在美国饮用的咖啡大部分源于巴西、墨西哥、哥伦比亚、和危地马拉。总的来说，对于咖啡，美国不是一个追求优质品味的国家，但优质咖啡仍拥有广大市场，而且该市场正在不断扩展。这与20世纪60年代的情形大不相同
蓝山一号出自谁家？美必斯庄园实地探访
美必斯(MAVIS BANK CENTRAL FACTORY) 1923年,Mr. CECIL VICTOR MUNN从5英亩开始创业。 1885年，从英国移民的Mr. CECIL VICTOR MU
一张图看懂咖啡豆从青绿到油亮的变色密码
美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准 此标准采用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将颜色由浅至深区分成八等份制成八块标准色块,以供咖啡界作为烘焙的认定。
手冲壶里的曼特宁：PWN黄金G1怎么选
前街曼特宁是印尼咖啡中的精品，而前街黄金曼特宁又是曼特宁中的上好精品。前街黄金曼特宁是经过手工精心挑选得到的颗粒饱满，色泽莹润的前街曼特宁咖啡，绝对是咖啡中的绝色佳人。 其实为了改善曼特宁
萃取一杯好浓缩，咖啡馆日常该盯住的几个细节
一杯接近完美的Espresso得来不易，要做出这么一杯Espresso必须要结合冲煮技术以及冲煮时间，小心地控制这些变数，此外还要有一些天赋的鉴赏能力﹝注1﹞，才能检验自己煮出的Espresso是
用这只高脚杯，复刻都柏林酒吧的经典暖饮
《爱尔兰咖啡》就承载着这样一则罗曼蒂克的故事：一个德国都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制
马拉戈日皮：一颗豆子能大到什么程度
象豆，巨形咖啡豆(Elephant bean)，它比其他咖啡豆大3倍甚至更多，分类学名称是马拉戈日皮(Maragogype)，源自巴西巴伊亚(Bahia)州的马拉戈日皮(Maragogype)县，18
Aricha水洗G1，在家怎么冲出一杯好喝的
耶加雪菲，这个原本只是埃塞俄比亚西达摩省里的一个小镇，因这里种植的咖啡豆有着清新的风味以及明亮的酸质，所以被许多咖啡人喜爱着，同时也是全球咖啡行业里备受关注的咖啡产区之一。相比起以前传统咖啡只有醇厚的
一只碗几根牙签，手冲咖啡的野路子解法
煮一碗好咖啡!专业器材真的很重要，它能使你少跑弯路，并增加成功率。购这款滤纸不是为了完美咖啡，而是为了用最少的器材煮咖啡(原配搭K型滤杯)。第1次煮时使用了纸杯结果咖啡粉外漏以失败告终。吸取教训，这次