巴黎左岸的咖啡杯里，藏着多少固执与浪漫
法国大约一年消费18万吨咖啡，街头咖啡屋已成为法国生活的一部分。很难想象一个人参观法国城市而不停下来享受一下一杯令人神清气爽的咖啡。与意大利人相比，法国人总的来说更是喜欢淡一些的咖啡。这种咖啡一般是由
比利时壶：一场酒精灯驱动的虹吸芭蕾
影响一杯咖啡的变因很多，要如何去控制他们而找到最适合自己的煮法。以下列举几个可以作为参考的变因，有兴趣可以自己试试。 上壶扶正时间与上壶温度间的关系、倒粉时机对粹取之咖啡汁液的影响、搅拌的方式
摩卡壶里煮一颗中东香料炸弹
Kaffee Cardamom Scandinavina (北欧各国) 略微深培的咖啡 120cc 干邑或其他白兰地酒 15cc 甜橙酒 10cc 小豆蔻 5粒 方糖 2块
手冲壶里挤颗柠檬，这杯特调怎么喝都不腻
柠檬，是一种带有清香，但酸味极为突出的水果。在咖啡风味里也有着柠檬这一描述！当我们在一杯单品咖啡里喝到了明亮、上扬的酸质，且带有清新的香气，那么这样的一道风味，就会被我们描述为「柠檬」。但这道风味也仅
从"嘶嘶声"到镜面光泽：我的奶缸日记
您是否曾喝到过这样的卡布其诺?它看上去像杯艺术品，而喝起来感觉如丝般顺滑?我希望您喝过，因为这就是一杯卡布其诺的全部。 如果你喝过这样的卡布其诺，我想你大概会同意我的话：很难再去喝那种充满气泡
我在咖啡馆吧台站了三年，才看懂这层油脂
无庸置疑的，「意式咖啡」是目前全世界最红的咖啡明星，「Espresso」更是当中的红牌主秀，没有他就如同没有意式咖啡。人们只要提到意式咖啡就会想到「Espresso」，或者是经由它衍生出来的咖啡，
手冲壶与滤杯：居家咖啡的温柔仪式
之前没有谈论主要原因在于自已对于手冲的理解并不全面，随着不断调试与评测咖啡不同的方法对咖啡味道的影响，陈磊感觉还是有一些蛮多的收获，此外，答应了飞儿要写一篇手工冲泡咖啡的制作方法的，在这里跟朋友们
手冲壶里的海地白滩：一支被忽略的加勒比铁皮卡
一提起海地不得不让人联想到2010年的海地大地震，以及该地区的贫穷与落后，没有人会记得海地咖啡，因为当地生产条件极其落后，咖啡树的生长只能依靠当地独特的气候条件完成，而位于海地东南部的Thio-t
手冲壶里的苏拉维西：一支罗西豆的草本叙事
印度尼西亚(东南亚)咖啡的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛。 Sulawesi(Celebes) 苏拉维西，前荷兰殖民地的苏拉维西，旧称为Celebes(激流之意)的苏拉维西，是于西元 15
那支拿过卓越杯的豆子，凭什么卖贵三倍
Cup of Excellence 简称COE，一种精品咖啡评级制度。 Cup of Excellence制度的起源： 让生产者有动力种植高品质咖啡的理由，不仅是“我要种出美味的咖啡!
蓝山已过时？老饕抽屉里锁着的五位数咖啡豆清单
世界上最贵的咖啡不是南山咖啡，而是苏门答腊岛出产的Kopi Luwah品种的咖啡。每磅售价高达300美元! KOPI(印尼语，咖啡)LUWAK 产于苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上，属于印度尼西
法压壶里倒热牛奶，就是一杯正宗欧蕾
欧蕾咖啡法语是Caféaulait，意思是加入大量牛奶的咖啡，在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。喝咖啡可以消除疲劳且有助于帮助消化。但不可多喝
在家复刻意式浓缩，摩卡壶和咖啡机差在哪一步
大多数意大利人认为意式浓缩才是“真正的咖啡”，因为他们更习惯于浓郁、Body强烈，口感厚重甚至发苦的味道。意大利人对浓缩的喜爱是刻进骨子里的，无论是清晨、午后，亦或是晚上都会来一杯，不为别的，这仅仅只
牧羊人发现的那颗红果子，后来怎样了
起源 咖啡的来源已无从稽考。诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，
手冲新手友好的哥斯达黎加豆，长什么样
1.哥思达黎加咖啡豆图片(Costa Rica coffee) 2.哥思达黎加咖啡豆图片(Costa Rica Arabica)
办公室那包挂耳，第二泡还能喝吗？
滤挂式咖啡很适合随身携带，随时冲煮美味咖啡，无论是登山、野餐或是旅游都很适合，但你知道要如何冲煮美味的滤挂式咖啡吗？其实只要掌握5个步骤，就能学会正确的滤挂式咖啡泡法，让你轻松享用美味咖啡： 1、按照
夏威夷大岛火山坡上，科纳咖啡凭什么贵三倍
如同夏威夷群岛的其它地方，科纳岛也为咖啡豆的种植提供了理想的气候条件。但是科纳生产的咖啡豆却与众不同，它获得“世界性咖啡”的良好声誉。这很可能是由于科纳岛拥有丰富的火山黑泥，火山黑泥酸度适中，矿物质含
蜜处理咖啡豆，甜感到底从哪来
所谓蜜处理(西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法即用清水把之洗去，但因为有些高海拔产地的
曼特宁SOE做拿铁，和常规意式拼配差在哪
初入门的咖啡爱好者经常会觉得前街曼特宁很苦，意式咖啡也很苦（加奶加糖后当然就不苦），所以有时甚至觉得两者应该是一样的味道，或是在心里会有些许比较的意念：究竟前街曼特宁苦一点，还是意式咖啡苦一点？在超市
从一颗绿果子到杯中香：生豆选购的五个实在标准
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，加工处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的