咖啡豆该深烘还是浅烘？两派烘焙师的观点一次讲清楚
结论：深烘与浅烘没有绝对好坏，关键看受众需求。浅烘更能展现咖啡产地的风土风味，适合追求风味感的客人；中深烘则带来圆润饱满、醇厚甜感，适合喜欢浓郁口感的客人。同时，深烘并不等于只有焦苦味，擅长深烘的烘焙师同样能让客人感知到咖啡的风味。
咖啡因成瘾10大症状
美国caffeineinformer网站报道，倘若你现在处于不喝可乐就抓狂、到点没有咖啡就犯困的情形之中，那可一定要警醒了。专家表示，“人体对咖啡因的吸收率高达99%，这些咖啡因可以被传送到人体各个组织和器官，刺激中枢神经，并引起系列效应。”
水质对咖啡风味影响有多大？农夫山泉、崂山矿泉水与净化水手冲对比实测
水质对一杯咖啡的风味影响远超多数人预期，同一支豆子换水后酸甜与醇厚度可能出现明显差异。软水与含适量矿物质的净化水最适合手冲，出品更甜、杂味更少；纯净水胜在保护设备，但冲单品会损失风味层次；不同矿泉水会放大或压低果酸，农夫山泉偏醇厚低沉，崂山红矿更纯净鲜甜。
咖啡影响身体6部位
1、 心脏。 咖啡因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。高剂量的咖啡因能使不耐受咖啡因的人每分钟增加 10~20 次心跳，并且可能使某些人短暂心律不齐。 因此，适度饮用含咖啡因(平均每天最多 500 毫克)的饮品，
几点喝咖啡最好？不同时间段适合的咖啡种类与冲煮建议
喝咖啡确实讲究时间：早上适合奶泡丰厚的卡布奇诺或浓缩咖啡提神，工作时段选拿铁或美式咖啡更稳定专注，晚餐后则可用摩卡或少量浓缩咖啡收尾。选对时段与咖啡种类，既能提神又不至于影响睡眠，让每一杯都喝得刚刚好。
世界上最昂贵的咖啡豆有多贵？Terra Nera 为何年产仅 45 公斤
世界上最昂贵的咖啡豆 Terra Nera 售价从 140 英镑到 6,800 英镑不等，核心原因有三：产量极低，全球仅三只棕榈猫中一只过世后，年产量从 70 公斤降至约 45 公斤；工艺独特，咖啡豆需经棕榈猫消化系统后采集、洗净、干燥；限量预订，仅在伦敦哈罗德百货独家发售，0 级需手工挑选并配银饰
杯测分数怎么看？80分以上才算精品咖啡吗？咖啡等级评分标准全解析
杯测分数是判断咖啡豆质量的核心依据，80分以上才算精品咖啡，85分以上是值得回购的好咖啡。SCA标准下：60-74分属商业级瑕疵豆，75-79分为未达精品门槛的高端商业豆，90分以上则代表烘焙、保存、冲泡近乎完美。分数越高，代表咖啡在香气、风味、酸质、醇厚度等维度的综合表现越优秀。
浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺有什么区别？一分钟看懂15款经典咖啡配方
所有意式咖啡的核心都是浓缩咖啡（Espresso），区别只在于加入的牛奶、奶泡、水或糖浆比例不同。例如美式咖啡=1份浓缩+2份水，拿铁=1份浓缩+1.5份热牛奶+0.5份奶泡，卡布奇诺=1份浓缩+0.5份热牛奶+1.5份奶泡。本文用一张配方清单，带你一分钟看懂从浓缩、玛奇朵到摩卡、爱尔兰咖啡的15款
咖啡可以加香料和调味料吗？水果、坚果、香辛料风味搭配指南
咖啡当然可以加调味料，而且这是一条从土耳其香料咖啡延续到焦糖玛琪雅多的风味路线。水果风味更适合与冰咖啡碰撞，香蕉、黑醋栗、樱桃、椰子、草莓、橘皮都是常见选择；坚果风味与热咖啡更搭，榛子、杏仁、板栗、夏威夷果、可可、核桃都能融合；香辛料则赋予咖啡强烈的地域色彩，肉桂、豆蔻、香草、甜姜、马郁兰皆可尝试。
咖啡因可防帕金森症
加拿大麦吉尔大学健康中心研究所的一项新研究显示，咖啡因有助于改善帕金森氏症患者的运动能力。该研究的论文已发表在美国期刊《神经病学》上。
越南式滴滴壶怎么用？不用技术也能随时喝到现磨咖啡的懒人冲法
越南式滴滴壶是一种不需要技术、随时随地都能用的小型咖啡萃取工具，靠重力滴滤就能做出现磨咖啡。投粉约10g、可萃出约150ml咖啡液；先少量注水预浸泡，再加热水并静置1-2分钟；用压板拧紧或拧松来控制流速与浓淡，办公室、露营都能用。
咖啡因最高的咖啡是哪款？Death Wish 咖啡真有那么猛吗？
目前公认咖啡因含量最高的咖啡是美国的 Death Wish Coffee，被亚马逊称为「世上最猛的咖啡」。它的关键点在于：选用高咖啡因咖啡豆，烘焙至中深色，浓度约为普通咖啡的两倍，研磨后提神效果被最大化。
Death Wish 死亡之愿咖啡是什么来头？咖啡因浓度真的有两倍吗？
Death Wish Coffee 是一款以高咖啡因含量为卖点的美国咖啡，浓度约为普通咖啡的两倍，并非真的会「致命」。它选用高咖啡因咖啡豆并以中深烘焙制成，已通过有机认证与美国农业认证；提神效果远超日常咖啡，但对咖啡因敏感、肠胃较弱的人需谨慎，普通装售价约 19.99 美元，也有便宜的 sample
我们该怎么处理咖啡渣？
越来越多人开始喜欢上咖啡，也有些兴趣爱好者开始自己在家里制作咖啡，对于很多人来说制作完咖啡，咖啡渣就如废物一般。
挂耳咖啡和速溶咖啡有什么区别？挂耳包怎么冲泡才好喝
挂耳咖啡是把研磨好的咖啡粉装在无纺布滤袋里、靠热水冲泡过滤得到的黑咖啡，与速溶咖啡的喷雾干燥粉末有本质区别。它来自日本发明，两侧纸质挂耳可挂在杯口；冲泡时直接注入热水，过滤后即是黑咖啡；糖和奶可根据个人口味自行添加。
咖啡霜冻灾害并不可怕
霜冻灾害是咖啡种植区的致命灾害，目前我们还不能实现人为的控制。前些年一些专家说10年一个周期，其实大家都无法科学的预测究竟是多少年一个周期。 今年霜冻灾害来临，作为每一位咖啡种植者，首先应该采取生产自救，采取烧火放烟等措施;灾害发生之后，重灾
在咖啡霜冻灾害之后的处理办法
近日，普洱市政府派出专家组深入全市各县区指导咖啡抗灾工作。我作为专家组组长，在深入灾区指导咖啡灾后恢复的过程中，发现我们一些重灾区的咖啡种植户虽然接受了市里的培训，但是在实施切杆措施的的过程中仍然还存在一些问题： 1.咖啡鲜果没有采收下来。为
咖啡豆有哪几种？阿拉比卡和罗布斯塔区别一次讲清楚
用作商品咖啡的咖啡豆主要有阿拉比卡（小粒种）和罗布斯塔（中粒种）两大类，此外还有利比里亚种等较少见的品种。阿拉比卡风味细致、酸香明显，罗布斯塔咖啡因含量更高、苦味更重。两者在产地、外形、种植海拔和杯测表现上都有明显差异。
图解星巴克拿铁咖啡
在中国，一杯星巴克拿铁咖啡的售价比美国贵近1美元，其中房租占到了星巴克拿铁咖啡在华售价的26% 。
卡布奇诺也分干湿？干卡布奇诺和湿卡布奇诺到底有什么区别？
卡布奇诺分干、湿两种做法，区别在于奶泡与牛奶的比例。干卡布奇诺（Dry Cappuccino）奶泡多、牛奶少，咖啡味浓过奶香，适合重口味者；湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）奶泡少、牛奶多，奶香盖过咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味其实和时下流行的拿铁差不多，怕苦的人点它更稳妥。