手冲时多喝一口，身体里的小火苗悄悄降了温
芬兰和德国研究人员的一项新研究结果表明，饮咖啡可以起到轻微消炎作用并有助调节人体内高密度脂蛋白胆固醇水平。 研究人员报告说，他们让47名有饮咖啡习惯的受试者戒饮咖啡一个月，在此后的第二个月让他
手冲壶旁的新发现：每天两杯与身体对话
该研究是针对50000 位男性为调研对象，除了记录其他因素外，主要记载他们的咖啡长期摄入量，调查取样的时间是 到2006年为止的20年间，调查内容每人每四年所喝咖啡的量与得前列腺癌的发生几率。
手冲壶与法压壶之外，还有这些打开方式
咖啡小常识 果妈 咖啡的基本分类 意大利式：以半自动机萃取出的意式浓缩咖啡(Espresso)。以之为基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿铁、卡布奇诺等。 单品咖啡：来自单一原产地的咖啡(黑咖、清咖)。如蓝
手冲壶里藏着的十个咖啡冷知识
提要：据俄罗斯《真理报》报道，最新研究证实，咖啡有益健康，或可预防癌症，延缓衰老，但是多喝也会对健康造成危害，因此把握好度很重要。下面是与咖啡有关的10个事实，了解它们对你正确认识咖啡有好处。
手冲壶旁补钙，咖啡与钙的隐秘账单
民间有种传说：喝咖啡会导致钙流失，然而事实真的如此吗?咖啡是否是引起我们缺钙的最重要因素?请看本期专业医师为我们解答：喝咖啡会缺钙吗? 有一次和骨科的同事聊天，谈起他的患者--一位当过兵的老大
手冲时眼睛发干？这杯咖啡或许能润一润
最近几年有研究显示，喝咖啡可降低患癌症、糖尿病、胆结石以及帕金森症等疾病的几率 而如今，日本研究人员又发现，咖啡因还能治疗干眼症。 干眼症会造成疼痛、刺痛，有些干眼症很严重的患者，其视力甚
一辆单车斜靠在阿姆斯特丹的咖啡吧台边
走在荷兰街头，欣赏五花八门的自行车，是一件有趣的事。它被称为“自行车王国”，甚至有人开玩笑说“荷兰人是骑着自行车呱呱坠地的”。在这里，从孩童到老人，从邮递员到公司经理，几乎人手一辆自行车。 Lo
烘焙师教你：手工挑豆的五个关键动作
挑选前的生豆 苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，“反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系”我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大小、成熟或
手冲壶旁的心律不齐：一杯咖啡怎么喝才安心
咖啡 咖啡中含有咖啡因，它可使人精神振奋，消除疲倦，提高脑的活动能力，增进食欲，促进消化(消化食品)等。但若饮用不当，也会影响人的健康(健康食品)。患有动脉硬化、高血压(血压食品)、心脏病等心
手冲时脑子转得更快？咖啡因与信息处理的那点事
咖啡可以说是世界上最广泛使用的天然神经兴奋剂，每天早上来一杯咖啡，让人感到精神百倍，进而提高工作效率与表现，这在科学实验中也获得证实。据一项研究显示，咖啡确实可以提升人们处理信息的能力。 美
手冲蓝山时，我在豆袋上发现了一串编号
在一家专为观光游客开办的蓝山咖啡加工厂，解说员向记者透露了蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成
你的咖啡依赖到什么程度了？这10个信号别忽视
据美国caffeineinformer网站报道，倘若你现在处于不喝可乐就抓狂、到点没有咖啡就犯困的情形之中，那可一定要警醒了。专家表示，“人体对咖啡因的吸收率高达99%，这些咖啡因可以被传送到人体
铜壶煮出的沉默：土耳其咖啡为何忌搅拌
喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味，分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后，等2-3分钟再喝，让咖啡渣沉淀下来，不要搅拌。接下来，慢呷数口，直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡渣痕，来
每天两杯拿铁后，她的内衣尺码变了
最近，瑞典科学家一项最新发现引起广大女性关注，其指出女性每天每天喝咖啡若超过三杯，会导致乳房变小，也就是国内朋友称的乳房缩水。 据悉，研究人员通过检测发现，半数女性体内含有一种特殊基因，因为这
在拉巴斯咖啡馆，我喝到一杯塔基帕纳
过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1957年的大霜冻严重地损害了巴西的咖 啡业，而玻利维亚(Bolivia)却从中受益，迅速
bar压力下的30秒：一杯浓缩的诞生实录
图文详解理想状态下espresso的萃取过程,咖啡师们转走对照哈
那杯用冰水慢慢“偷”来的咖啡，从哪来
冰滴咖啡起源】冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人发明，故有人将其称为DUTCH COFFEE。冰滴咖啡借由咖啡本身与水的相容性，介由冷凝自然渗透水压，长达约5个小时，一点一滴的萃取而成。
手网烘焙时，肉眼怎么判断一爆与二爆
美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准 此标准采用红外线 焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将颜色由浅至深区分成八等份制成八块标准色块,以供咖啡界作为烘焙的认
浅烘豆的柠檬酸、苹果酸，一张图看懂
我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric
手冲前先看这一眼，判断豆子还鲜不鲜
闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 看：好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出 。 色：深色带黑的咖啡豆，煮出