11月18日，云南最大的 咖啡 企业德宏后谷 咖啡 有限公司对外界宣布，后谷将率先进行采收报价，即按照纽约咖啡期货价格折算成人民币，略减去运输费用，以不低于1.5万元/吨的价钱收购云南咖啡，让云南咖啡不再贱卖。 27年来，云南咖农至少损失34亿元 云南咖啡

2016-05-06 咖啡资讯

眼下正值云南 咖啡 ２０１５２０１６年采收季，据云南省 咖啡 行业协会预计，今年云南省咖啡产量将达到１３万吨左右。因近期纽约期货价格持续走低，若继续按照以往采购价格一般在纽约期货价格基础上减去１０２０美分的收购惯例，云南咖啡将再次遭遇增产不增

2016-05-06 咖啡资讯

猫屎咖啡的由来被利用成为一个噱头，现在大多来自关在笼子里的椰子猫 但是现在，已经很难看到真正原生态的猫屎咖啡了。如今的猫屎咖啡大多来自关在笼子里的野生椰子猫，而且它们一般都被关在条件恶劣的地方。 一位日本科学家最近称其发明了一种辨别真假猫屎

2016-05-06 咖啡资讯

咖啡 被称为「黑金」不是没有道理的，光是看台湾现在不管便利商店还是超市都可以随时买到 咖啡 你就知道「黑金」的潜力，创造出的商机高到吓人。 但顶级咖啡你知道一杯可以卖到多少钱吗?答案是一杯1500元。能想象自己喝一杯1500块的咖啡吗? 而且这杯咖啡的

2016-05-06 咖啡资讯

罕见的维也纳咖啡 CafLoisl 当人人都以为咖啡发源于意大利之时，原来咖啡最早出现在土耳其。当大家都在追捧意式咖啡时，其实忽略了其他国家的咖啡文化。与意大利只有 997 公里距离的奥地利，咖啡文化也同样出色，与法国及意大利合称为欧洲三大咖啡文化主流。

2016-05-05 咖啡行业

预见未来 BaristaAcademy 十年前，在铜锣湾时代广场对面的商业大厦，地面那层有一道窄窄的门口，进去是一条十多步的小巷，通往一家隐秘的咖啡馆 CafCorridor ，店主黄剑斐（ Felix ）从澳洲学得煮咖啡的技术，回港之后开了这家小店，后因业主加租结业，思考

2016-05-05 咖啡行业

新派口味 Full/half 位于尖沙咀 TheOne 购物中心 8 楼的 FULL/half ，前身是一间咖啡馆，现在变身成供应午餐及晚餐的典雅餐厅。 FULL/half ，取此名字因为客人可以选择在堂食（ fullservice ）或外卖（ halfservice ）。由于与城中著名的家品店 Homeless 为

2016-05-05 咖啡行业

不卖花巧 ForestBird 咖啡文化在中国香港处于刚起步的阶段，虽然找一家咖啡馆不是难事，可是咖啡的水准却往往令人却步，于是要喝最好的咖啡，一是苦心找一家好咖啡馆，一是自己冲，如果想拥有两者，而且本身有财力的话，开设自家的咖啡馆是理所当然的做法，而这

2016-05-05 咖啡行业

罕见的维也纳咖啡 CafLoisl 当人人都以为咖啡发源于意大利之时，原来咖啡最早出现在土耳其。当大家都在追捧意式咖啡时，其实忽略了其他国家的咖啡文化。与意大利只有 997 公里距离的奥地利，咖啡文化也同样出色，与法国及意大利合称为欧洲三大咖啡文化主流。

2016-05-05 咖啡行业

慢喝 XenCoffee 隐身于港岛鲗鱼涌一个小商场内， XenCoffee 要走的路，肯定不是要成为另一家 Starbucks ，或是任何一家连锁咖啡店，提供最佳咖啡才是店主一直以来的理想。店主 Dixon 对咖啡有狂热的钟爱，受父亲喜欢喝咖啡的性格启发，他成为大中华地区首位

2016-05-05 咖啡行业

慢喝 XenCoffee 隐身于港岛鲗鱼涌一个小商场内， XenCoffee 要走的路，肯定不是要成为另一家 Starbucks ，或是任何一家连锁咖啡店，提供最佳咖啡才是店主一直以来的理想。店主 Dixon 对咖啡有狂热的钟爱，受父亲喜欢喝咖啡的性格启发，他成为大中华地区首位

2016-05-05 咖啡行业

摘要 : 在固定豆子的情况下，先定好装粉量，再找粉粗细，然后用一个较稳定的力度去找手感，效率应该是最高的。 咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解 1.粉粗细 XX磨豆机刻度应该调到几？ 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同

2016-05-05 咖啡资讯

摘要 : 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆。 你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，

2016-05-05 咖啡资讯

摘要 : 浓缩咖啡（Espresso)这个词来源于意大利语，意思是快速为您冲泡的，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。 浓缩咖啡（Espresso)这个词来源于意大利语，意思是快速为您冲泡的，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由4

2016-05-05 咖啡资讯

摘要 : 从消费能力来看， 大家自然会选择前者。再从产品喜好来看， 你会发现， 前者的最爱往往是蓝山，曼特宁， 而后者更多是选择意式咖啡， 或者比较时兴的浅烘咖啡。 如果大家跳出制作咖啡这个框架，从一个大市场角度来看我国咖啡零售市

2016-05-05 咖啡资讯

摘要 : 随着中国改革开放进程，以咖啡为代表的西方文化，在中产阶级迅速增加的国内城市不断渗透，生活品质的提高和节奏的加快，都让越来越多的中国人接受和喜欢上咖啡这种高雅、时尚、浪漫的休闲方式和生活艺术。 来自北京国际咖啡行业协会、中国国际贸易中

2016-05-05 咖啡资讯

译者寄语 当我们还在为哪家咖啡厅的咖啡更好喝而争论不休的时候，当我们还在为谁的拉花技术更好而相互鄙夷的时候，当我们还在标榜烘焙技术而自吹自擂的时候，不要忘记是谁创造了咖啡。也许此刻的你还在为中午吃什么而烦恼，但是你知道吗，世界上还有些人，他

2016-05-05 咖啡资讯

摘要 : 设备对于咖啡而言具有很大的影响力，国外咖啡馆在用那些呢？ 随着Specialty coffee （词不达意的翻译是精品咖啡）在美国和全球其它市场的推广、普及和发展，美国这个充满创造力的市场还催生出了一些新的咖啡设备，包括变压萃取Espresso咖啡机（La Mar

2016-05-05 咖啡资讯

前阵子Peets Coffee Tea先后收购了美国著名咖啡品牌树墩城和知识分子。成为咖啡圈内热话。今天跟大家说说Peets Coffee Tea吧。 拜台湾咖啡友人韩X宗老师的《精品XX学》所赐，国内的咖啡人首次正式认识了这一家咖啡馆。Peets Coffee Tea，它被称为第二波精品

2016-05-05 咖啡资讯

摘要: 咖啡也是一种植物，近年来变化多端的天气对咖啡种植造成了很大的影响。 旱灾、水灾、传染病，气侯的转变已经对人类的咖啡瘾造成莫大的威胁，难道我们真的要面临没有咖啡喝的日子？ 当我们一边看报纸、一边拿起桌上的拿铁或浓缩咖啡时，气候变迁似乎还

2016-05-05 咖啡资讯