苏门答腊林东曼特宁咖啡特点林东曼特宁咖啡豆处理方法冲泡手煮参数

15:10 12 9月 in 咖啡知识 by Chung, FS

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林东曼特宁产自曼特宁在苏门答腊林东产区肥沃的土壤上，地处海拔在1300以上热带季风气候，雨水光照充足，湿刨法缩短了干燥时间，咖啡的发酵期和酸味大为降低。苏门答腊林东曼特宁咖啡豆更是在经过烘培之后酸质明亮,干净,柚子香,带枫糖般的甜感,南姜味十足。
亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊产的曼特宁咖啡最享有盛名，曼特宁并不止一款咖啡豆，前街咖啡目前就已经拥有4款印度尼西亚咖啡曼特宁，林东曼特宁，老虎曼特宁，黄金曼特宁，陈年曼特宁，曼特宁咖啡以醇厚出名。

【印尼林东曼特宁】 国家：印度尼西亚产区：苏门答腊岛处理方式：湿刨法海拔：1100-1600米

01 | 名字来源 曼特宁本是位于亚齐省林东地区的一个名族那里盛产橡胶，不种咖啡树，那如今的曼特宁名字是怎么来的呢，前街咖啡这就为你介绍。有位日本士兵在殖民时期喝过一种很美味的咖啡，便委托当时在苏北的橡胶生产部们（当时的pwn公司）帮他寻找这种咖啡，pwn负责人便去了很多产区收集了许多优质咖啡豆送往日本品鉴，其中便有一种让日本人倾心，他们就询问这是什么咖啡，pwn公司的负责人本想说他们的橡胶部门在mandailing附近，但是因为商业来源不方便透露便说了 MANDHELING(曼特寧)这个名字。这便是曼特宁名字的由来，今天跟大家介绍的是来自林东产区的曼特宁。 02 | 产区简介
在苏门答腊的著名咖啡产区有GAYO山区(也就是亚齐产区)，Lintong(林东产区)和Sidikalang(西地加朗)。

林东曼特宁产区位于苏门答腊著名旅游区LAKE TOBA(多巴湖)的旁边，那里的海拔1400-1800，树种为Jember、Garundang Typica、Ateng。
林东曼特宁也开始被细分了，这几年，市场上开始出现一些以地区命名的曼特宁（例如 : Sidikalang 简称SDK曼特宁）。林东地区（Lintong）的意义也渐渐的缩小范围成为Lintongnihuta附近的产区。 03 | 处理方式
湿刨法，又称湿脱壳法 Wet Hulling，在当地语言中也被称为Giling Basah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。前街咖啡认为如果单从名字上来看，湿刨法与湿处理（水洗处理法）很相似，然而，这两种处理方式的杯测风味截然不同，湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈，个性非常鲜明。